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島原市 産業部 しまばらブランド営業課 TEL:0957-68-1111

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麺・スイーツ・発酵品など

コシの秘密は、自社でブレンドしたこだわり小麦粉。

数ある島原素麺の中でも、『北田製麺工場』の素麺は素材にこだわりあり。創業から長年の時を経てたどり着いたのは、上質な小麦粉を自社でブレンドした素麺用のオリジナル小麦粉。それに長崎県産の塩と、島原の湧水が加われば文句なし。伝承の「手延べ」技でていねいに伸ばしていくので、大量生産は行っていない。それゆえ、もちもちの弾力のある食感となめらかな舌触りの素麺に。この旨さ、いくらでも食べられそう。

手延べ素麺

しっかりした弾力もあり、つるつると舌触りなめらかな手延べ素麺。2011年には長崎県優良特産品に認定された。

手延べ素麺

事業者info

有限会社 北田製麺工場
5代目の北田さん。21歳から代表となり、明治27年創業からの歴史を受け継いでいる。

有限会社 北田製麺工場
〒855-0866
長崎県島原市南下川尻町8066
TEL 0957-62-2426 FAX 0957-62-5848
http://www.ajinomen.net/