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島原市 産業部 しまばらブランド営業課 TEL:0957-68-1111

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麺/スイーツ/発酵品など

先祖が見出した「五三焼き」。

約400年も前、元和年間に南蛮貿易の港として賑わう長崎の町に伝わった「カステラ」。卵と砂糖を使った当時はめずらしい菓子を広めるため、初代松井勝太郎氏によって松井老舗は創業。その後試行錯誤の上、独自の分量で作られたのが三代目による「五三焼き(ごさんやき)」。小麦粉を少なくし、卵黄5に対し卵白3の割合だ。島原名水、熊本阿蘇山の最高級はちみつ、さくら地鶏の卵、鹿児島県産麦芽の水あめなど、材料にもこだわり、現在は九代目を中心に職人の手技で1本1本丁寧に焼き上げられる。

五三焼 長崎豊潤黄金カステーラ

濃厚な「五三焼き」の中でも、最高品質を誇るカステラ。職人が手間を惜しまず、長年培ってきた技と勘によって焼き上げた名品だ。もちろん素材にもこだわりが満載。鮮やかな黄身が特徴の高級たまごを使用しているため、しっとり、もっちりとした黄金色の生地となった。木箱に入っているので贈答品にぴったり。

五三焼 長崎豊潤黄金カステーラ

>この商品は「島原スペシャルクオリティ」の認定を受けています。詳しくはこちら

事業者info

松井老舗・外観
島原城や武家屋敷の近くに位置する店。観光の途中に立ち寄ると思いがけずお得な「カステラの切り落とし」商品に出合うことも。

松井老舗
〒855-0059
長崎県島原市江戸丁1932
TEL 0957-62-4773 FAX 0957-62-7050
http://www.fmc.jp/matsui/