麺／スイーツ／水・発酵品など

ざぼんは、赤ちゃんの顔ほどあるまぁるい柑橘系の果物。「ざぼん漬」は、肉厚な皮を砂糖漬けにした島原の銘菓。ここ『森島屋』の先祖がはじめたという元祖ざぼん漬の店。「丸ざぼん漬」は他にまねの出来ない独特な製法によるもの。このめずらしさが話題を呼び、遠い地からのお取り寄せもあるという。生のざぼんを使うため青みがかった黄色がきれいで、しっとりとした歯ざわりが心地よい。

ざぼんの華

ブッセの生地にざぼんのジャムをサンドした焼き菓子。