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島原市 産業部 しまばらブランド営業課 TEL:0957-68-1111

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水・水加工品

身の締まった有明海の天然鮮魚。

夜も明けぬ黒い空、魚市場は早朝3時くらいから有明海で獲れた魚が次々に水揚げされ活気づく。「クツゾコ(シタビラメ)」「ガンバ(フグ)」「ガネ(カニ)」など地元特有の名で親しまれる魚もよく並ぶ。有明海特有の強い潮流を利用した「源式網」では、「クルマエビ」も大漁だ。ピチピチと威勢よくはねる魚たちは朝6時くらいからせりにかけられ、魚屋や料亭に仕入れられて人々の口へ。有明海の潮にもまれた魚は身が締まり絶品。最近では、普賢岳の火山灰を利用した灰干しも人気。

時季じげもん

豊饒の海、有明海から水揚げされる、四季折々の魚介類。タイやイワシ、舌ビラメなど、その時、旬を迎える“じげもん(地元っ子)”の魚を干物に加工している。ポイントはその製法。クエン酸での処理と冷風乾燥という独自の方法で、魚のくさみをカット。塩分も20%減塩でき、健康志向の方や年配の方にも喜ばれている。

時季じげもん

>この商品は「島原スペシャルクオリティ」の認定を受けています。詳しくはこちら

事業者info

有明海の新鮮な魚は現地で食すのが一番美味しい。灰干しなどの加工品は贈り物やお土産にもおすすめ。

島原漁業協同組合 販売所

〒855-0821 長崎県島原市湊新地町452
TEL 0957-62-4326 FAX 0957-63-6501