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島原市 産業部 しまばらブランド営業課 TEL:0957-68-1111

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水・水加工品

島原温泉に入った後は、島原名物「ガンバ料理」に舌鼓。

島原では「トラフグ」のことを「ガンバ」と呼ぶ。毒はあるが「ガンば(棺桶を)横においてでも食べたい」というのが名前の由来。昔から「島原の庶民は、ガンバとタコで育った」と言われるほど大漁で、ふぐ料理といえば湯引きにしてがばっと箸で取り、口にほおばって食べるのが島原流。「ガンバ」をもっと食べてほしいと、島原漁協がフグの養殖を始めた。島原海産物加工組合では、これを調理し飲食店に卸したり地方発送を行ったりしている。身の弾力と味はお墨つき。

尼鯛開き

干物職人の技が光る島原オリジナルの逸品。刺身でもおいしい長崎近海の高級魚を、新鮮なうちに1枚ずつ丁寧に開き、島原の温泉水を使用した特殊製法で干物にした。旨味を閉じ込めた尼鯛は、柔らかな肉質で、ほんのり甘く上品な味わい。東京の百貨店でも採用されているという、ツウの目にかなった干物。

尼鯛開きき

>この商品は「島原スペシャルクオリティ」の認定を受けています。詳しくはこちら

事業者info

島原海産物加工組合・水槽
島原温泉に入って、「ガンバ料理」に舌鼓を打ってはいかが? ガンバの郷土料理「ガネ炊き」は現地で味わいたい。

島原海産物加工組合

〒855-0821
長崎県島原市湊新地町451
TEL 0957-63-9922 FAX 0957-63-9922