農・農加工品

島原市の山間部に入っていくと約5万本ものくぬぎの木に植えつけられた原木椎茸の姿が圧巻だ。肉厚でほどよく白い亀裂の入ったかさは、良品の証。『島原しいたけ生産組合』ではこの原木椎茸を乾燥させ出荷する。歯ごたえがあり、香りも抜群。この乾椎茸の戻し汁で作る炊き込みご飯や煮物は味わい深く風味豊か。乾椎茸を使ったお手軽商品「かあちゃんめし」、「主婦の定食屋」、「すぐもどる君」なども主婦の助け役となっている。

原木生椎茸

森の香りがする「原木生椎茸」は、肉厚で歯ごたえ抜群。かめばかむはど味が染み渡る。