麺／スイーツ／発酵品など

九州物産展や全国のうまいものが集まる場には可能な限りたくさん出るようにしているという『秀蘭本舗』の代表 寺中秀年さん。麺好きが高じてこの職についた。スケジュール帳に物産展の予定を入れる理由は、「この旨さを広げたいから」と揺るがない。試食販売をすると、待ってましたと言わんばかりによく売れる。こだわりの麺と、長時間煮込んだ豚骨と鶏のダブルスープが人気の理由。待ってくれているお客とその後のつながりが出来るから全国行脚がやめられない。

とんこつラーメン・みそラーメン・しょうゆラーメン

ラーメンのイメージがない長崎だが、全国の物産展でよく売れる。半生の麺と長時間煮込んだ豚骨と鶏のダブルスープの旨さが人気の秘訣。