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島原市 産業部 しまばらブランド営業課 TEL:0957-68-1111

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農・農加工品

契約栽培の野菜にこだわった、自然な甘みの絶品漬物。

毎日の食卓にアクセントを加える漬物を作って90年以上。現在約40アイテムある商品の中でも、「ここのは絶品!」と地元の人が太鼓判を押すのは「べったら漬」。専属の契約農家から仕入れただいこんを使い、粗塩をまぶしてじっくり漬け込んでいく。できる限り手作業で行う製法は創業以来変えずに、塩分控えめ、自然な甘みのある漬物作りを心がけている。地元の人だけでなく、九州各地でも親しまれている味。

べったら漬

大根本来の白さが光る。この白さを保つのは難しく、生産者の力量が問われるそう。やわらかいので、たくあんよりも少し厚めに切って。

べったら漬

事業者info


株式会社 吉田正八商店
もともとは醤油や味噌なども製造していたというが、今では約40アイテムも揃う漬物で勝負。

株式会社 吉田正八商店

〒855-0801
長崎県島原市高島一丁目382
TEL 0957-62-4107 FAX 0957-63-5415