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幻の食材!春だけ限定!島原・有明のイイダコ

2013年04月04日

島原の恵みの海「有明海」で、今の時期だけとれるタコが「イイダコ」

有明海


「テンヤ」といわれる貝殻をつかった漁法で、「手のひら大」のタコを釣り上げます。
今の時期のメスは卵を抱えており、その卵が「飯粒」状であることが、名前の由来とも。
独特の食感と旨みがあり、島原では「春の旬の味」としてなじみがありますが、関東、関西では高級食材として取り引きされています。

春の恵み☆いっぱいの島原です。

イイダコ

 ※写真は、イイダコの調理例

 

 

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